家常菜，应该是一般家庭平时经常吃的菜吧，家常嘛，家里平常，所以，很多时候，请客的主人都很谦虚的说，没什么菜，都是家常菜。客人当然会说太丰盛啦太好吃啦等等，于是，大家空筹交错，一片杯盘狼藉。

很多年以前，三五好友相约后，都是到家里小酌，很多时候也都是男人在厨房里做菜，女主人只能打个下手，我们那边有个共同的认识：好酒的人都是做菜的好手。五六个人，四五盘菜就够了，似乎，大家的酒量也不大，一个人二三两白酒或者一二瓶啤酒就晕乎乎的了。那时候，大家更在意的是在一起坐坐、聊聊，绝对没有今天的洒桌上的拼酒，也没有一人一大杯的领酒。喝到兴起处，会做一些人人参与的小游戏，比如数七、比如行像《红楼梦》里那样有文化气息的酒令，再兴奋点，会两两老虎杠子或划几拳，五魁手啊八匹马啊等……这时候，食客们个个醉眼迷离、额头青筋暴起，口唱手起，划拳的酣畅淋漓，看二行的大眼圆睁，只听见一声高过一声，就是酒不见少、菜也不见吃。旗鼓相当的，那是谁也不服谁，说好的三打两胜也不算数了，输的总是再来一次，赢的当然乐意奉陪，直到输的服气为止。

酒香菜香和着吵闹声，会飘到很远。贫穷的农村，黑暗的街道，因了这喧嚣，有了些许生气。

30多年前，那时候人们似乎都不大喜欢吃菜，七八个人四个菜，喝完酒吃完饭，菜还能剩下大半，没能上桌的妇女孩子接着吃。那时候似乎都很有礼貌，捯菜多捯两下，捯菜的时候每次也都是捯得很少，否则都会被看作很下财（好吃无底线的意思）所以，大家都是很文面。

近几年，私人会所渐渐多起来，我有幸参加过几次，大多都是生猛海鲜或者飞禽走兽为主，但是主人却谦虚的说都是家常菜。这样的家常菜，我们岂不是已经生活大康？虽然菜品昂贵，味道却不敢恭维，哪有一丝家常的味道？

山珍海味固然好吃，但是家常菜似乎更有生命力。看似简单的家常菜，却很难做出家常的风味。看似家常，却是昂贵的味道，家常不平常！